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油烟去除效率

指油烟经净化设施处理后，厨房油烟检测，被去除的油烟与净化之前的油烟的质量的百分比。

式中:P-油烟去除效率，%;

C前-处理设施前的油烟浓度，mg/m;

Q前-处理设施前的排风量，m/h;

C后-处理设施后的油烟浓度，mg/m;

Q后-处理设施后的排风量，油烟检测机构，m/h。

采样和样品保存

A.4.1 采样:

采样布点、采样时间和频次、采样工况均见标准正文中。

A.4.1.1 采样步骤

参照GB/T16157-1996的烟陈等速采样步骤进行。

(1)采样前，先检查系统的气密性。

(2)加热用于湿度测量的全加热采样管，润湿干湿球，测出干、湿球温度和湿球负压;测量烟气温度、大气压和排气筒直径;测量烟气动、静压等条件参数。

(3)确定等速采样流量及采样嘴直径。

(4)装采样嘴及滤筒。装滤筒时需小心将滤筒直接从聚四氟乙烯套筒中倒入采样头内，特别注意不要污染滤筒表面。

(5)将采样管放人烟道内，封闭采样孔。

(6)设置采样时间，开机。

(7)记录或打印采样前后累积体积、采样流量、表头负压、温度及采样时间。记录滤筒号。

(8)油烟采样器采集油烟。

A.4.2 样品保存:收集了油烟的滤筒应立即转入聚四氟乙烯清洗杯中，单位食堂油烟检测，盖紧杯盖;样品若不能在24h内测定，可保存在冰箱的冷藏室中(≤4℃)保存7天。

4 标准限值

4.1 饮食业单位的油烟净化设施蕞第去除效率限值按规模分为大、中、小共三级；饮食业单位的规模按基准灶头数划分，基准灶头数按灶的总发热功率或排气罩灶面投影总面积折算。每个基准灶头对应的发热功率为1.67×10J/h，对应的排气罩灶面投影面积为1.1m2。

4.2 饮食业单位油烟的蕞髙允许排放浓度和油烟净化设施蕞第去除效率。

5 其它规定

5.1排放油烟的炊食业单位必须安装油烟净化设施，并保证操作期间按要求运行。油烟无组织排放视同超标。

5.2 排气筒出口段的长度至少应有4.5倍直径（或当量直径）的平直管段。

5.3 排气筒出口朝向应避开易受影响的建筑物。油烟排气筒的高度、位置等具体规定由省 级 环境  部 门制定。

5.4 排烟系统应做到密封完好，禁止人为稀释排气筒中污染物浓度。

5.5 饮食业产生特殊气味时，参照《恶臭污染物排放标准》臭气浓度指标执行。